FACA CARNEADEIRA

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Designação popular e particular da região Sul do Brasil para um tipo de faca similar às de cozinha, com lâmina de comprimento entre 20 e 30 cm e largura de 4 a 6 cm, própria para trabalhar a carne de maneira profissional. 

Esse tipo de faca surgiu por volta de 1820, quando naquela região intensificou-se o comércio da charqueada, onde a carne tinha que ser cortada em mantas para posterior salgamento. 

A empunhadura é sempre em duas talas, que podem ser de madeira ou chifre bovino, e as primeiras lâminas teriam sido reaproveitadas de serrotes traçadores. É também conhecida como faca charqueadeira ou simplesmente charqueadeira.

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