TSUCHIME - MARTELADO

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O acabamento martelado não é só estético, ele na verdade possui uma função física, que é reduzir o arrasto durante o corte. A lamina martelada cria pequenas bolsas de ar durante o corte evitando que o alimento  grude na lâmina.

Depois que a lâmina é forjada, passa por um segundo processo no qual o ferreiro usa o martelo bola para deixar marcas arredondadas.

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