AÇOS ESPECÍFICOS PARA CUTELARIA

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Sob o ponto de vista técnico, para o uso em cutelaria, qualquer aço que tenha no mínimo 0,6% de carbono em sua composição serve, e muito bem, se receber tratamento térmico adequado. 

Entre os artefatos que devem ser executados com bons aços, uma lâmina é dos mais banais. 

A grande maioria dos aços utilizados em cutelaria são criados para outras finalidades, muitas delas com exigências técnicas que superam em muito, o simples ato de cortar.

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